Тәмле Булсын-Татар мәдәнияте һәм кухнясы рестораннарының беренче халыкара челтәре 

Тәмле Булсын — первая международная сеть ресторанов татарской культуры и кухни

Тесто пресное , начинка из куриного филе, картофеля и лука.

БЖУ: Энергетическая ценность на 100 гр.: 219,3 Ккал Белки: 7,4 Жиры: 8,2 Углеводы: 29

Вес: 110 гр.

Тесто дрожжевое с начинкой из капусты и яйца отварного

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 5,3 Жиры 7,7 Углеводы 26,0 Пищевая ценность: 194,4 Ккал.

Вес: 90 гр.

Традиционный татарский многослойный закрытый пирог.

Его основу составляет сдобное (пресное или дрожжевое) тесто, а ключевая особенность — слоистая начинка, включающая рис, корт (сухой творог), изюм/сухофрукты, яйца и много сливо

1 кг

Традиционное татарское и башкирское блюдо, представляющее собой пресную лепешку с начинкой (обычно картофельное пюре или пшенная каша), сложенную вдвое. Состав включает два основных компонента: пресное тесто (мука, молоко/вода, яйцо, масло, соль) и сытную начинку, смазываемую топленым маслом

Вес: 200гр. (2 шт.)

Это торт или пирог, состоящий из мягких коржей и густого крема на основе сметаны. Основной состав включает:сметану (обычно 20-30% жирности), пшеничную муку, сахар, яйца, сливочное масло (или маргарин) и разрыхлитель/соду. Также часто добавляют ванилин и какао для шоколадного варианта.

Вес: 100гр.(1 шт.)

Пышное дрожжевое тесто со сметаной в качестве начинки.

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 5,4 Жиры 9,7 Углеводы 28,4 Пищевая ценность: 222,2 Ккал.

Вес: 1000 г

Это нежный творожный пирог из песочной крошки. Основной состав включает творог (400-500 г), муку (300-450 г), сливочное масло (100-200 г), сахар (150-250 г) и яйца (3-4 шт.). Для улучшения структуры добавляют разрыхлитель или соду (1 ч.л.), а для аромата — ванильный сахар.

Вес: 1кг.

Песочный пирог с какао и творожной начинкой.

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 9,2 Жиры 15,5 Углеводы 40,2 Пищевая ценность: 337,3 Ккал.

Вес: 1кг.

Это сочетание нежного пюре, пряностей и влажной текстуры. Основа состава: запеченная тыква (300-500 г), яйца (2-3 шт.), мука (200-250 г), сахар (100-150 г), растительное или сливочное масло (100-120 г), йогурт 100гр.,ванилин 4гр.

Вес: 2,450 кг.

Медовый торт состоит из тонких медовых коржей, пропитанных кремовой начинкой,состоящей из сметаны и натуральных сливок, смешанной с сахаром и ванилью.

Вес: 7,2100 кг. (90гр.,60 порц.)

Тесто пресное бездрожжевое, начинка из картофеля, говядины и лука.

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 7,0 Жиры 12,9 Углеводы 25,7 Пищевая ценность: 247,3 Ккал.

Вес: 100 г.

Тесто дрожжевое, начинка из картофеля, говядины и лука

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 6,9 Жиры 6,5 Углеводы 27,8 Пищевая ценность:197,0 Ккал.

Вес: 100 г

Тесто дрожжевое с начинкой из фарша и риса

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 9,7 Жиры 2,2 Углеводы 37,3 Пищевая ценность: 298,4 Ккал.

Вес: 90гр.

Вес: 1000 гр.

Тесто дрожжевое, сосиска

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 8,8 Жиры 15,0 Углеводы 22,7 Пищевая ценность: 260,7 Ккал.

Вес: 100 гр.

Хлеб из пшеничной муки высшего сорта и муки ржаной.

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 5,8 Жиры 0,9 Углеводы 37,3 Пищевая ценность: 180,0 Ккал.

Вес: 360 г

Тесто песочное с прослойками конфитюра чернослива, абрикоса и лимона

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 4,5 Жиры 15,2 Углеводы 47,2 Пищевая ценность: 343,4 Ккал.

Вес: 1140 г

Тесто дрожжевое, начинка из сметана, сыра, зелени ,яйцо.

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 9,2 Жиры 11,4 Углеводы 27,4 Пищевая ценность: 249,1 Ккал.

Вес: 140 г

Тесто дрожжевое с яблочной начинкой

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 3,5 Жиры 7,1 Углеводы 34,4 Пищевая ценность: 216,1 Ккал.

Вес: 110 гр.

Хлеб, выпеченный на основе ржаной обдирной муки

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 5,8 Жиры 0,9 Углеводы 37,3

Пищевая ценность: 180,0 Ккал.

Песочное тесто, творожная начинка

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 8,1 Жиры 9,2 Углеводы 49,4 Пищевая ценность: 313,2Ккал.

Вес: 85 г

Тесто дрожжевое с начинкой из свежих яблок

БЖУ: Энергетическая ценность в 100 гр.: Белки 3,3 Жиры 7,1 Углеводы 33,7 Пищевая ценность: 212,7 Ккал.

Вес: 500 г

Тесто дрожжевое с начинкоц из св капусты. (яйцо 40гр 1шт, масло сливочное, соль)

Весь: 75гр.,16 пор. (1,2800 кг)

100 гр

Манты — телятина+картофель

тесто: мука пшеничная, яйцо куриное, вода, соль.
начинка: телятина, картофель, лук репчатый, соль, перец)

10 −12шт

1 кг

тесто: мука пшеничная, яйцо куриное, вода, соль.
начинка: телятина, филе куриное, лук репчатый, соль, перец

50 − 70 шт

в 1 кг

тесто: мука пшеничная, яйцо куриное, вода, соль.
начинка: телятина, филе уток, лук репчатый, соль, перец

вес: 1 кг

тесто: мука пшеничная, яйцо куриное, вода, соль.
начинка: телятина, говядина , лук репчатый, соль, перец

вес: 1 кг.

тесто: мука пшеничная, яйцо куриное, вода, соль.
начинка: телятина, куриный фарш,, лук репчатый, соль, перец

вес: 1 кг.

тесто: мука пшеничная, яйцо куриное, вода, соль.
начинка: телятина,утка,говядина, лук репчатый, соль, перец

вес: 1 кг.

Состав теста: Пшеничная мука высшего сорта,вода,яйцо, соль,сахар,растительное масло.
Состав начинки: Творог,яйцо, сахар, соль,Сливочное масло.
вес: 1 кг.

Состава теста:мука пшеничная хлебопекарная, вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль поваренная пищевая, лецитин подсолнечный.
Состава начинки: картофель отварной, лук репчатый свежий, соль поваренная пищевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, перец чёрный молотый, экстракт чёрного перца.
вес: 1 кг

Состав теста: яйцо, вода,мука пшеничная, соль

Состав начинки: лук репчатый, фарш мясной,картофель, соль, перец черный, масло сливочное.
вес: 1 кг

Состав: Мука пшеничная высший сорт, вишня без косточки, вода питьевая, сахар, масло подсолнечное, крахмал картофельный.
вес: 1 кг

Голубцы — традиционное блюдо белорусской, литовской, молдавской, польской, русской и украинской кухонь. Это бланшированные, начинённые мясным фаршем с рисом и свёрнутые валиком, колбаской, конвертом или рулетиком листья белокочанной капусты, тушёные или запечённые в сметанном соусе с томатом.

Состав: белокочанная капуста, мясной фарш , рис, репчатый лук, морковь, томатная паста или соус, растительное масло, соль и чёрный перец.
вес: 1 кг.

Бездрожжевое тесто

Эчпочмак с курицей (бездрожжевое тесто)

Замороженный полуфабрикат эчпочмака,который достаточно запечь в духовке. Это прекрасная возможность полакомиться вкусной и ароматной выпечкой, при этом сэкономить много времени! Не содержит растительных жиров и ГМО.

1 кг.

Бездрожжевое тесто

Замороженный полуфабрикат эчпочмака, который достаточно запечь в духовке.Это прекрасная возможность полакомиться вкусной и ароматной выпечкой, при этом сэкономить много времени! Не содержит растительных жиров и ГМО.

1 кг.

Хинкали - блюдо грузинской кухни, представляющее собой «мешочки» из теста с мясной начинкой. Внешне похожи на большие слепленные складками пельмени с хвостиком. 

Тесто (мука пшеничная, вода, соль), начинка мясная говядина , лук репчатый, вода или мясной бульон, свежемолотый чёрный перец, соль, свежая зелень).
вес: 1 кг

Состав: мясо цыплят бройлеров (тушка без кости, филе, кожа), вода питьевая, лук репчатый сушёный, сухари панировочные (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, соль пищевая, дрожжи хлебопекарные сухие), молоко сухое цельное, меланж яичный сухой, соль пищевая, чеснок сушёный молотый, комплексная пищевая добавка (декстроза, соль пищевая, экстракт чёрного перца).
вес: 1 кг

Состав: творог жирный , яйцо, сахар, мука, масло.
вес: 1 кг

Кыстыбый - традиционное татарское блюдо из теста с начинкой. Также перешло в башкирскую и чувашскую кухни.

Состав теста: мука, вода, соль, растительное масло ;
Состав начинки: картофель, молоко, масло сливочное, соль, чёрный молотый перец.
вес: 1 кг

Куриный рулет - 20 гр.
Конина - 20 гр.
Казылык -20 гр.
Оформление - 10гр.

Огурец - 20 гр.
Помидор - 20 гр.
Болгарский перец - 20 гр.
Оформление - 10 гр.

Грибы - 30 гр.
Черри - 30 гр.
Баклажан фаршированный - 30 гр.
оформление - 10 гр.

зелень - 20гр.
черри - 20 гр.
корнишоны - 20 гр.
квашенная капуста - 20 гр.
морковь по-корейск - 20 гр.
маслины - 10 гр.

сельдь - 20гр.
семга - 15 гр.
масляная рыба - 15 гр.
оформление - 10 гр.

гауда - 15гр.
маасдам - 15гр.
греецкие орехи - 15гр.
мед - 10 гр.

Тарталетки с красной икрой - 20 гр.

Рыба горбуша - 50 гр.
Орех - 10 гр.

Состав:говядина, печень,сердце,легкие,нутряной жир,пшено,чеснок,лук, бульон,яйца,соль и перец, кишки для заполнения.
вес: 1кг.

Состав: филе рыбное ,яйцо куриное, майонез, мука пшеничная,масло растительное,соль, приправа.
вес: 50 гр

Состав: куриное филе, репчатая луковица,
шампиньоны, растительное масло, сливочное масло,
мука, сливки жирностью 20%, твердый сыр,
соль, свежемолотый черный перец.
вес: 150 гр

Состав: щука,морковь,лук, отварной рис, сливочное масло, чеснок, укроп,майонез,соль, перец.
вес: 100 гр

Состав: судак,лимон,лайм,чеснок,кинза,соль и перец.
вес: 100 гр

Куриные бедра - 30гр.
Тыква -30гр.
Кабачок -30гр.
Баклажан - 30гр.
Сладкий перец - 30гр.
Красный лук -30гр.
(соевый соус,мед,аджика,чеснок,соль,перец,растительное масло)

Состав: цыпленок, картофель, соленый огурец, зеленый лук, петрушка, аджика, соль, растительное масло.
вес: 100 гр.

Состав: говядина,баранина,сметана,зеленый лук,кинза,соевый соус,молотый красный горький перец,молотый кориандр,молотый тмин,кабачок,баклажан,яйцо,соль.
вес: 100гр.

Состав: мясо индейки,сыр,желтый сладкий перец,красный сладкий перец,яйцо,мука,панировочные сухари,растительное масло.
вес: 100 гр.

Состав: морковь по-корейски, куриный рулет, замороженный зеленый горошек, свежий огурец, соленый огурец, сладкий перец, картофель, майонез, соль, перец.
вес: 120гр.

• Состав: огурец,помидор,перец болгарский,лук красный,маслины,сыр фета,оливковое масло,соль, перец.
• вес: 150гр

Состав: куриное филе,соевый соус,салат,помидоры черри,сыр пармезан,багет, оливковое масло.
вес: 120гр.

Состав: копченая куриная грудка, сельдерей,яблоко,виноград без косточек, майонез,зелень.
вес: 100гр.

Состав: консервированная сайры,картофель варёный,морковь варёная,лук белый,
яйца,зелёный лук,майонез,соль,укроп.
вес: 120 гр.

Состав: вареное куриное мясо, шампиньон, картофель, вареное яйцо, вареные перепелиные яйца, репчатый лук, майонез, свежий укроп, соль,перец,специи.
вес: 100 гр.

Состав: огурец, зеленый сладкий перец, перепелиное яйцо, чеснок, листья салата, зеленый лук, оливковое масло, столовый уксус,соль,перец.
вес: 120 гр.

25/200/50гр

Бульон -100гр.
Перемеч - 200гр.

Состав: мясо, колбасные изделия, соленые огурцы, лук репчатый,томатная паста, маслины, огуречный рассол, специи, растительное масло.
вес: 300гр.

Состав: тыква, сливки,лук, сметана,укроп, молотый красный перец, очищенные тыквенные семечки, соль.
вес: 250гр.

Состав: грибы, сливки, овощи, бульон или вода, масла, соль,черный молотый перец и специи,мука.
вес: 250гр.

Состав: говядина на косточке, вода, лавровый лист, черный перец горошком, соль, свекла, картофель, морковь, лук репчатый, белокочанная капуста, томатная паста, растительное масло,чеснок, сахар, уксус 9%, подача.
вес: 200гр.

Состав: бульон,морковь,репчатый лук,сливочное масло,соль,перец,зеленый укроп.
тесто:яйца,щепотка соли,мука.
вес: 200 гр.

Состав: лук репчатый, мука, соль, перец,багет,сыр.
для бульона: говядина, вода, репчатый лук, морковь, перец горошком, соль.
вес: 200 гр.

• куриное филе,шампиньоны, бульон куриный, кокосовое молоко, паста «Том-ям», помидоры,соль, чёрный молотый перец,рис.

вес: 300гр.(рис 50гр.)

Бульон, мука, яйцо, морковь, лук, соль,перец,петрушка.
вес: 200 гр.

Состав: говядина, картошка, кабачки, баклажан, грибы,помидор,сыр.
вес: 300гр.

Состав: филе говядины, грибы, репчатый лук, твердый сыр, соль и перец молотый перец.
вес: 100гр.

Состав: куриное филе, грибы, сыр, лук репчатый, соль, черный перец, масло.
вес: 100 гр.

Состав: индейка, апельсин, корица, орех мускатный, имбирь, сахар коричневый, перец черный, соль, масло оливковое.
вес: 120 гр.

Состав: картофель, говядина запеченная .
Овощи и специи (лук, чеснок, морковь, розмарин, тимьян, соль, чёрный перец, белый перец, паприка, аджика, сахар, уксус ).

Соус (может быть разным в зависимости от рецепта). Например, томатный, перечный, из лесной клюквы, демиглас, брусничный, йогуртовый с лаймом и мёдом.
Вес: 150/100 гр.

Состав: говяжий бульон, конина, дижонская горчица, аджика, черный перец горошком, черный молотый перец, соль, зеленый петрушки, репчатый лук, растительное масло, морковь, сладкий перец, помидор, сахар, чеснок.
Вес: 100 гр.

Состав: утиное филе, тыква, мед, клюквенный соус, соль,перец, растительное масло,пряные травы, чеснок.
вес: 100/20гр.

100 гр

50 гр

80

200/50 гр

100 гр

100 гр

100

100

150

150

150

150

150

150

1 шт

1

1,5

0,5л

1л

1л

1л

1л

200гр

1 кус

1 кус

1 кус

400мл

400мл

15/15/15

7гр

100 гр

10/10/10/5 гр

10/10/10/5 гр

50

100 гр ( 3шт )

100 гр

95 гр

200 гр

200 гр

1 шт

330 мл

Казылык, говядина в/к, куриный рулет, колбаса утиная, купаты куриные, олтвки, маслины, перец халапеньо, ткемали соус, корнишоны, томаты вяленые, зеленый лук, черри, микрозелень, гренки бородинские

Сыр Чечел, Чедр, Камамбер, Дор-блю, Бри, Пармезан, Моцарелла, мед, соус брусничный, микс орехов,физалис

Ананас, апельсин, груши, киви, виноград, физалис, грейпфрут, гранат, клубника, соус брусниччный, мед. (содержание сета может отличаться по составу, в связи сезонность фруктов/ягод.

Картофель беби, томаты, цукини, шампиньоны, перец болгарский, шашлычки из курицы, купаты куриные.

Салат цезарь с курицей 4 шт, салат греческий с песто 4шт, салат ростбиф 4шт, салат с угрем

4шт.

Брускетта с ростбифом 4шт, с вялеными томатами 4шт, с авокадо 4шт, с креветкой тигровой

4шт

( Брускетта с говядиной 4шт, с угрем 4шт, с черри 4шт, с селедкой 4шт )

Гриль сэндвич с куриным рулетом  4шт, с говядиной 4шт, с куриным рулетом 4шт, с лососем с/с 4шт

Сэндвичи с куриным рулетом 4шт, с говядиной 4шт, с креветкой и ананасом 4шт, с сыром фетаксой 4шт.

100 гр

1 кг

1 кг

1.Салат из свежей капусты - 100гр
2.Гороховый суп - 200 гр
3.Картофельное пюре -150 гр
4.Гуляш из говядины - 50 гр
5. Эчпочмак по - татарски -100гр
6. Хлеб - 1 кус.
7. Сок из шиповника (без сахара) - 200 мл